¿Qué es el mosto y qué diferencias tiene con el vino?
¡Buenos días a todos! En el día de hoy, desde Venerable Capital, especialistas en la distribución y exportación de bebidas, os traemos una entrada acerca de una bebida sin alcohol. En este caso hablaremos de lo que popularmente se conoce como mosto, o vino sin alcohol.
Es muy frecuente leer a los enófilos hablar continuamente acerca de la calidad y el sabor de los vinos. Sin embargo, prácticamente nunca se menciona los otros productos que se extraen del proceso de fabricación. El mosto es lo que se podría conocer como el zumo de la uva.
¿Cómo se obtiene el mosto?
El proceso de obtención del mosto se lleva a cabo en las primeras fases de la elaboración del vino. El proceso para su obtención se conoce como estrujado. En este proceso, la uva sufre una ruptura por presión. La presión de este proceso es un elemento muy importante, ya que no se debe producir la rotura de otros elementos vegetales.
De este proceso, surge una pasta viscosa formada por pulpa prensada, hollejo roto. Esta pasta se traslada mediante las bombas de presión al conjunto de prensas.
Diferencias entre vino y mosto
Para comenzar, la primera diferencia recae en el hecho de que el mosto surge de los primeros pasos de la obtención del vino. Una vez se ha obtenido el mosto, comienza la fermentación del vino.
La principal diferencia recae en la composición del mosto. En su caso se obtiene de semillas, tallos, pieles, y el jugo fresco. Además, el mosto no se fermenta, por lo tanto mantiene todos los azucares que se obtienen en el proceso de fabricación.
Si eres de esas personas que todavía no ha probado esta fantástica bebida, ¡no dudes en probarlo!
Y aquí termina la entrada de hoy. ¡Nos vemos con otra nueva publicación la próxima semana!