Ingrédients de la bière, de quoi s’agit-il ?
Saviez-vous que la bière est la deuxième boisson la plus consommée au monde ? Son processus d’élaboration avec des grains d’orge, des céréales et des grains fermentés, lui donne ce goût amer caractéristique que nous apprécions tant lorsque nous buvons une bière, ce qui la place seulement en dessous des boissons gazeuses dans le classement mondial. Aujourd’hui, dans Venerable Capital, experts dans l’exportation de boissons alcoolisées, nous allons voir les ingrédients de la bière.
Bien qu’il existe de nombreux types, saveurs et nuances de ce merveilleux liquide, toutes les variétés naissent du mélange d’ingrédients essentiels pour une bonne bière. Les céréales telles que le blé, le riz ou le maïs sont fermentées avec de l’eau et de la levure pour obtenir les différents styles de bière que nous connaissons aujourd’hui.
D’autre part, l’orge est l’un des ingrédients de la bière qui, selon la quantité utilisée, détermine des traits très importants tels que la couleur, l’arôme, la douceur et la saveur de cette boisson.
Ingrédients de la bière
La bière est fabriquée à partir de quatre ingrédients essentiels à son brassage : l’eau, le malt, l’orge, le houblon et la levure. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de ces ingrédients, qui à leur tour donnent naissance à une grande variété de types de bière.
Il existe même plusieurs types d’eau qui, avec les ingrédients mentionnés, donnent lieu à des combinaisons incroyables pour la bière. Il convient de mentionner que la bière artisanale utilise d’autres ingrédients, presque toujours d’origine végétale, pour obtenir un résultat avec des arômes, des couleurs et des saveurs plus attrayants.
Orge
L’orge est le grain à partir duquel le malt est obtenu, il subit un processus de germination et de séchage appelé « maltage ». Les grains sont forcés à germer en les trempant partiellement dans de l’eau pour les aérer ou les cuire, en les séchant et en les empêchant de mourir.
Grâce à ce processus, les enzymes nécessaires sont obtenues pour effectuer la macération, qui est la conversion des amidons en sucre. Selon la bière à produire, l’orge est séchée, bouillie ou torréfiée, générant différents types de malt d’orge pour différents types de bière.
Bien que l’orge soit l’ingrédient principal et original, d’autres céréales comme le blé, ou encore le riz ou le maïs sont souvent utilisées.
Levure
La levure est chargée de générer un processus métabolique qui transforme le sucre extrait du malt en alcool. Ce processus s’appelle la fermentation et il aide à définir le corps de la bière.
L’importance de cet ingrédient est telle que les marques les plus réputées au monde cultivent et brevettent la levure depuis des siècles pour garantir que leurs produits et leurs bières sont uniques.
Saut
Le houblon est une plante grimpante aromatique de la famille des Cannabaceae, la fleur femelle de cette espèce est celle utilisée pour la bière. La lupuline se trouve dans les bourgeons de houblon, une poudre jaunâtre composée de résines et d’huiles aromatiques indispensables à la fabrication de la bière.
Il existe de nombreuses variétés de houblon, avec des caractéristiques différentes, mais en général, le houblon apporte arôme, saveur et amertume à la bière. De plus, c’est un bactéricide naturel qui aide à préserver le liquide.
Eau
Les bons maîtres brasseurs savent que l’eau est l’ingrédient principal d’une bonne bière, puisqu’elle est composée précisément à 96 % d’eau.
L’histoire du brassage se déroule sur les rives des rivières et des puits à proximité des usines, lorsque beaucoup ont commencé à acheter les sources et les sources d’eau avec lesquelles ils fabriquaient la bière pour s’assurer que la recette ne subissait aucun changement.
Comme on dit, tous ces ingrédients de la bière sont essentiels, mais chacun a ses variations possibles avec lesquelles obtenir un nombre infini de types de bière différents. Et vous, fabriquez-vous et distribuez-vous votre propre bière ? Chez Venerable Capital, nous pouvons vous aider dans le processus d’exportation, contactez-nous !
