Qu’est-ce que le moût blanc? Caractéristiques
Chez Venerable Capital, nous nous consacrons depuis des années à l’exportation de vins sans alcool. Aujourd’hui, nous allons parler du moût bien connu et, plus précisément, du moût blanc.
Qu’est-ce que le moût blanc?
Le moût n’est rien de plus que le jus de raisin et est considéré comme l’une des premières étapes de la vinification. Dans le cas du moût blanc, il provient de raisins blancs, qui sont pressés et pressés jusqu’à l’obtention d’un jus aux grands propriétés nutritionnelles et à haute valeur antioxydant.
Le jus obtenu offre une longue liste de bienfaits pour la santé tels que l’amélioration de la circulation sanguine qui renforce notre cœur ou la régénération des tissus corporels grâce à la grande quantité de vitamine E qu’il contient, en plus de sa capacité à lutter contre la fatigue et à améliorer l’humeur.
Types de moûts blancs
Selon le processus de production par lequel le raisin blanc est passé, on peut trouver trois types de moûts:
- Moût simple: il est obtenu après pressurage du raisin.
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Moût concentré: si le moût obtenu passe par un processus de déshydratation, nous obtiendrons le moût concentré. Dans cette phase, nous obtiendrons un liquide épais très sucré car ce qui est fait est d’éliminer la plupart de l’eau que contient le raisin.
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Moût sulfate: provient de la conservation de moûts simples à base d’oxygène et de sel de potassium ou de soufre.
Tous nécessitent un traitement exhaustif du raisin, en l’occurrence blanc. Ils doivent passer par un processus de sélection dont ne sortiront que les raisins entiers, mûrs et totalement propres, car ils cherchent à profiter de tout le liquide à l’intérieur. De plus, la température du moût doit être inférieure à 20 degrés pour éviter qu’il ne perde toutes les propriétés du raisin blanc.
Les grands usages du moût
Connaissant les types de moûts, ils peuvent être utilisés dans leurs différentes étapes pour faire d’autres boissons. Par exemple, pour obtenir des jus ou des cidres. Mais, sans aucun doute, la plus connue de ses utilisations est la production de vins doux, puisque le moût augmente les sucres dans la production des vins et même le degré d’alcool qu’ils contiennent.
Le vin blanc est la boisson obtenue à partir de la fermentation alcoolique du moût blanc et, par conséquent, obtenir un bon moût est essentiel pour obtenir un vin aromatique, sans turbidité et surtout chargé de qualité.
C’est tout pour aujourd’hui! Nous espérons que vous avez aimé ce nouvel article et sommes encouragés à essayer le moût blanc. De Venerable Capital, nous vous invitons à consulter notre site Web pour voir tous les produits que nous vendons. À bientôt!
